镇江连锁餐饮品牌九鼎:2015年将在全国新开7家门店

作者:admin

2018-08-02 18:04

  如果说2013年之前九鼎餐饮打造了一个具有强大战斗力的团队,那么2014年九鼎式发展模式正式形成:与万达、苏宁等全国知名综合体联发,在全国新开了10家门店,让镇江的连锁餐饮专题阅读)品牌走向全国2015年,九鼎又会有哪些大动作呢?

  据悉,在延续2014年发展模式的基础上,九鼎丹阳金鹰店、五洲国际广场江阴店将分别于4月27日、5月1日开业,盐城东台店、昆山金鹰店、吾悦广场张家港店、丹阳界牌店等门店也将于下半年陆续亮相。2015年,九鼎餐饮走向全国的脚步将更加稳健!

  当品牌以扩张之势铺向全国时,如何“维稳”将成为九鼎人现今最值得深思的问题。九鼎人当然不会懈怠。他们升级了管理模式,从原本略显粗犷的管理转变为更为深入细化的管理,严格以规章制度建企,让规范流程落实到每一个人、每一个环节,甚至每一个动作

  食品安全,是餐饮企业的“生命线”。九鼎的卫生、安全,都给不少消费者留有深刻的印象。如今,九鼎将后厨运转量化、规范,要求常态化的服务标准、卫生标准,后厨操作以图示、表格、文字为索引示范,如厨房卫生管理无油无渍,垃圾桶使用标准垃圾回收袋,定时收取;锅底油与政府指定的油脂公司专门回收;员工着装整洁度量化,围裙、口罩、帽子等着装统一清洁,长发统一盘起前厅工作检查中,针对曾经面对面检查“现场管理效果明显、无法持续化的现象”,如今以表格量化,事必责任到人,签字确认,长期保存,无论何时都可追溯历史,直至问题追踪完成。

  九鼎在员工培训方面,都建立了明确具体的可操作性的工作要求,精准到每个岗位管理层、服务员、迎宾等岗位,这有效地为九鼎走向全国最大化支持人才孵化,让新员工利于复制,并迅速学习、成长,利于企业扩张。

  此外,九鼎在每个月、每一周都安排各个岗位的培训计划,周而复始,重复不断,让培训常态化。在流动性极大的餐饮业中,让队伍的战斗力保持平稳。

  企业在发展,九鼎的服务理念也悄然发生着变化,所有的服务更围绕顾客感受而展开。如之前客人点餐时会提醒不要点过量,现在点火锅涮菜时可以点半份或多了可退,而退掉的菜由员工餐消化掉,这既满足了客人需求,又保证了食品安全。

  九鼎的微生活公众平台一直走在镇江餐饮企业的前列:通过与客人互动、赠送电子券等形式,在让顾客得到实惠的同时也能有更为愉悦便捷的用餐体验。

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