餐饮管理公司简介

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2018-08-03 21:12

  餐饮管理公司简介_制度/规范_工作范文_实用文档。餐饮管理公司简介 餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营 的经济组织。 餐饮管理公司的内涵有两种: 一种是自有实体经营, 策划、 管理下属餐饮企业; 另一种是为其

  餐饮管理公司简介 餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营 的经济组织。 餐饮管理公司的内涵有两种: 一种是自有实体经营, 策划、 管理下属餐饮企业; 另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。 业务职能:1、搜集整理和组织研发餐饮管理技术,总结归纳餐饮运营规律,出版餐饮 管理类图书和各类数码产品;2、创新烹饪技术,研发经典饮食,整理和申报专利产品;3、 运营商标和专利产品,开展餐饮连锁经营业务;4、指导餐饮企业,开展合法经营;5、广泛 开展餐饮管理和技术技能的培训;6、运营自身专业技能人才的人脉优势,开展厨房承包管 理和餐饮企业委托管理业务;7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务;8、为深陷经营危 机和信任危机的企业,提供餐饮经营急救和危机公关服务。 组织机构: 餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制, 只有开展连锁经营业务的公司, 采取事业部制。1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心,负责策划、组织、调配、 协调企业的人力和资源,制定工作计划,开展经营业务。2、财务部。负责公司的财务管理 工作,稽核业务收入进账状况,编制会计报表,如实反映公司运营的基本情况,分析运营状 态,为管理层决策提供依据。3、企划部。为所服务的企业和部门,设计企业整体识别系统, 制定营销规划,策划营销活动,建立媒体关系,展示企业形象,提炼并推广企业文化内涵。 制定广告发布计划和媒体策略,策划广告活动。4、管理部。制定企业管理制度和运营程序, 指导并规范有关企业和部门,开展正常的企业管理工作,监督、考核企业的运营状态和未来 趋势,根据绩效考核结果,给予表彰或惩罚。5、培训部。根据企业的整体需要,开展爱岗 敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。6、研发部。研究 竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方,按规定时间,策划、创新招牌菜和应 季菜,组织厨师开展创新菜评比活动。7、后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的 使用和保养。处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。8、人力资源部。 负责公司人员的招聘、建档、使用事务。开展管理人员能力评估工作。制定公司工资福利的 架构建设,平衡与同行业平均收入水平的比例关系。9、营销部。按照公司的整体战略规划, 分析客户需求,挖掘潜在客户,建立业务关系,反馈服务效果,系统开展营销活动。 运营理念:1、以顾客需求为导向;2、以效益优先为导向;3、以市场占有为导向;4、 以品牌建立为导向。 如何运营:1、做好经营案例的归纳整理工作。 2、做好知名度和美誉度的推广工作。 3、寻找自身的核心竞争力。 4、建立切实可行的盈利模式。 运营注意事项:第一、依法开展餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广,人员复杂,学好法 律是开展经营工作的前提。不懂法,不守法,在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理需要 多方合作,界定好各方的权利和义务,可以有效减少合作的纠纷和诉讼。第二、搞好餐饮管 理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。规范他人之前, 应 首先规范自己,一丝不苟,严格要求,增强合作伙伴的理解和信任。第三、开展义务餐饮管 理知识的普及活动。通过参加各种论坛、沙龙和讲座,增进客户和企业之间的了解,探究客 户需求,解答客户疑问,与客户之间,建立良好的合作关系。

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